Quali sono i principi delle piccole confezionatrici sottovuoto?

Quali sono i principi delle piccole confezionatrici sottovuoto?

La serie di macchine confezionatrici sottovuoto è adatta per aspirare, riempire e laminare una varietà di alimenti, inclusi prodotti a base di carne, frutti di mare, frutta e verdura, sottaceti, carni refrigerate, prodotti farmaceutici, componenti hardware e dispositivi medici. Ma quali sono i principi alla base delle piccole confezionatrici sottovuoto?

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1. Le confezionatrici sottovuoto utilizzano il riempimento sottovuoto. Il cibo viene messo in un sacchetto. Dopo che l'aria all'interno del sacco è stata evacuata fino a un livello di vuoto predeterminato, viene riempito l'azoto o un'altra miscela di gas per sigillare il sacco.

2. Il principio alla base del confezionamento sottovuoto è che il deterioramento degli alimenti è causato principalmente dall'attività microbica e che la maggior parte dei microrganismi (come muffe e lieviti) necessitano di ossigeno per sopravvivere. Il confezionamento sottovuoto utilizza questo principio per estrarre l'ossigeno dal sacchetto e dalle cellule del cibo, privando i minuscoli organismi del loro "ambiente vitale". Gli esperimenti hanno dimostrato che quando la concentrazione di ossigeno nel sacchetto è inferiore o uguale all'1%, il tasso di crescita e riproduzione dei microrganismi diminuisce drasticamente.

3. L'operatore della confezionatrice sottovuoto preme semplicemente il coperchio del vuoto e l'intero processo di aspirazione, sigillatura, stampa, raffreddamento e ventilazione viene completato automaticamente.